Kurkuma to przyprawa znana ze swojego intensywnego koloru i smaków, ale jej właściwości zdrowotne są jeszcze bardziej fascynujące. Suplementy z kurkumą robią furorę na całym świecie. W tym artykule przedstawimy siedem niezwykłych korzyści zdrowotnych płynących z kurkumy i dlaczego warto rozważyć jej suplementację.
Spis treści
Czym jest kurkuma?
Kurkuma (Curcuma longa), inaczej ostryż długi, to roślina z rodziny imbirowatych, pochodząca z Indii i Azji Południowej. Jej intensywnie żółty korzeń jest powszechnie stosowany jako przyprawa w kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Kluczowym składnikiem kurkumy jest kurkumina, która ma silne właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. To właśnie kurkumina odpowiada za wiele korzyści zdrowotnych przypisywanych kurkumie.
Suplementy z kurkumą i ich zalety
Działanie przeciwzapalne
Kurkuma jest znana ze swoich właściwości przeciwzapalnych, które wynikają głównie z obecności kurkuminy. Badania wykazują, że kurkumina może pomóc w redukcji stanów zapalnych w organizmie poprzez hamowanie działania białek prozapalnych i szlaków sygnalizacyjnych. Dzięki temu kurkuma może być korzystna dla osób z chorobami zapalnymi, takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów czy zapalenie jelita grubego.
Wsparcie układu immunologicznego
Kurkuma wspiera układ odpornościowy dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Badania pokazują, że kurkumina może zwiększać aktywność komórek odpornościowych, takich jak makrofagi i limfocyty, co z kolei może pomóc organizmowi w walce z infekcjami i chorobami. Regularne spożywanie kurkumy może przyczynić się do ogólnego wzmocnienia odporności.
Korzyści dla układu pokarmowego
Kurkuma może korzystnie wpływać na zdrowie układu pokarmowego, poprawiając trawienie i wspierając zdrowie jelit. Kurkumina stymuluje wydzielanie żółci, co może pomóc w rozkładaniu tłuszczy i poprawie trawienia. Dodatkowo, kurkuma ma działanie przeciwzapalne, co może być korzystne dla osób z chorobami jelit, takimi jak zespół jelita drażliwego czy choroba Crohna.
Ochrona zdrowia serca
Badania sugerują, że kurkuma może korzystnie wpływać na zdrowie sercowo-naczyniowe. Kurkumina pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu oraz ciśnienia krwi, a także może zapobiegać odkładaniu się płytki miażdżycowej w naczyniach krwionośnych. Dzięki tym właściwościom kurkuma może zmniejszać ryzyko chorób serca oraz udarów mózgu.
Suplementacja kurkumy
Kurkuma jest dostępna w różnych formach, takich jak proszek, kapsułki, tabletki i nalewki. Najskuteczniejsze formy to suplementy zawierające kurkuminę w skoncentrowanej postaci. Dawkowanie może się różnić w zależności od formy i celu suplementacji, ale zazwyczaj zaleca się 500-2000 mg kurkuminy dziennie. Ważne jest, aby wybierać suplementy, które zawierają piperynę (ekstrakt z pieprzu czarnego), ponieważ zwiększa ona wchłanianie kurkuminy przez organizm.
Jak zrobić napar z kurkumy i złote mleko?
Kurkuma to niezwykle wszechstronna przyprawa, która może być używana na wiele sposobów w kuchni. Oto przepisy na dwa zdrowe napoje z kurkumą: napar z kurkumy i złote mleko.
1. Napar z kurkumy
Składniki:
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1 szklanka wody
- Miód (opcjonalnie, do smaku)
- Sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
- Imbir świeży lub mielony (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku i korzyści zdrowotnych)
Instrukcje:
- Zagotuj wodę: W małym garnku zagotuj szklankę wody.
- Dodaj kurkumę: Po zagotowaniu wody dodaj mieloną kurkumę (i imbir, jeśli używasz) do wrzątku.
- Gotuj: Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przecedź: Po ugotowaniu przecedź napar przez sitko, aby pozbyć się resztek kurkumy i imbiru.
- Dopraw: Dodaj miód i sok z cytryny do smaku, jeśli chcesz. Podawaj na ciepło.
Korzyści: Napar z kurkumy jest doskonałym napojem wspierającym układ odpornościowy, ma działanie przeciwzapalne i pomaga w trawieniu.
2. Złote mleko
Składniki:
- 1 szklanka mleka (możesz użyć mleka krowiego lub roślinnego, np. migdałowego, kokosowego czy owsianego)
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki imbiru (świeżego lub mielonego, opcjonalnie)
- 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie, do smaku)
- Szczypta czarnego pieprzu (zwiększa wchłanianie kurkumy)
Instrukcje:
- Podgrzej mleko: W małym garnku podgrzej mleko na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj przyprawy: Gdy mleko jest ciepłe, dodaj kurkumę, cynamon, imbir i czarny pieprz. Mieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
- Gotuj: Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dopraw: Po ugotowaniu zdejmij z ognia i dodaj miód do smaku. Wymieszaj dobrze.
- Podawaj: Możesz przelać złote mleko do filiżanki i posypać dodatkową szczyptą cynamonu lub kurkumy na wierzchu.
Korzyści: Złote mleko ma silne właściwości przeciwzapalne, wspiera układ odpornościowy, poprawia trawienie i pomaga w relaksacji przed snem.
Podsumowanie
Kurkuma to niezwykle wartościowa przyprawa, która ma wiele korzyści zdrowotnych, od działania przeciwzapalnego po wsparcie układu immunologicznego i zdrowia serca. Suplementacja kurkumą może przynieść wiele korzyści, ale jak zawsze, przed rozpoczęciem jakiejkolwiek suplementacji warto skonsultować się z lekarzem. Regularne włączenie kurkumy do diety, zarówno w formie przyprawy, jak i suplementu, może być korzystne dla zdrowia i dobrego samopoczucia.